Sala e vendità per cucina

 

Un nuovo progetto didattico che analizza, secondo un approccio dinamico e multidisciplinare, i temi previsti per il quarto e il quinto anno dalle Linee guida ministeriali per il profilo educativo, culturale e professionale del settore Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera. L’opera fornisce agli studenti, in modo strutturato, graduale e controllato sotto il profilo didattico, conoscenze finalizzate a sviluppare una competenza a tutto tondo (tecnica, relazionale, organizzativa, culturale), su temi che completano il profilo professionale riferito alla specializzazione Enogastronomia.

 

• Interdisciplinarità e didattica laboratoriale.

• Materiali appositamente realizzati per la compresenza, ad uso del Docente di Sala e vendita e degli studenti.

• compiti di realtà, nella forma di attività singole o di gruppo.

• Suddivisione in macroaree e unità didattiche.

• Guida allo studio, per facilitare lo studio e consentire la verifica in itinere, oltre che di voci di glossario e brevi approfondimenti.

• Schede, schemi, grafici e tabelle. Chiudono le unità Take Home Message, esercizi di conoscenza, laboratorio linguistico per l’acquisizione del lessico specialistico, mappe concettuali interattive e laboratorio delle competenze.

• Laboratori per l’apprendimento integrato di contenuti disciplinari in lingua straniera CLIL.

 

Attraverso il codice inserito all’interno del volume è possibile andare su www.edizioniplan.it e accedere a:

• Videolezioni degli Chef di ALMA che illustrano la pratica;

• Normativa di riferimento;

• Materiale di approfondimento.

 

Scaricando l’applicazione ELI LINK e si accede subito dallo smartphone o dal tablet ai contenuti multimediali contenuti all’interno del volume. Dall’applicazione ELI LINK si inquadra la pagina del volume e si fruisce immediatamente del contenuto, così da rimane sempre concentrati nello studio.

• Il volume interamente sfogliabile e con esercizi interattivi da utilizzare in classe con la LIM o a casa con PC o Mac;

• Videolezioni degli Chef di ALMA che illustrano la pratica;

• Mappe concettuali interattive;

• Verifiche sommative interattive.